Ингредиенты на 5-6 порций:

· Вода - 2 -3 л;

· Мясо с костями - 200-300 г;

· Фасоль – 100 г;

· Свекла сахарная – 100 г;

· Свекла столовая (красная) – 100 г;

· Морковь средняя – 2 шт.;

· Картофель средний - 5-6 шт.;

· Капуста – 100 г;

· Перец сладкий болгарский – 1 шт.;

· Лук средний – 2 шт.;

· Масло растительное – 50 мл;

· Зелень (петрушка, укроп, лук-перо);

· Специи (лавровый лист, перец черный молотый);

· Кефир (простокваша, сыворотка) – 1 ст.;

· Томатная паста – 2 ст.л.;

· Сметана – 100 г;

· Соль

Приготовление:

1. Фасоль замочить на 2 часа.

2. Мясо и фасоль залить водой и варить до полуготовности.

3. Свеклу и морковь порезать соломкой. Порезанную свеклу, морковь и 3-4 шт. очищенного картофеля целиком положить в кастрюлю. Кипятить 20 минут.

4. Остальную картошку порезать мелкими кубиками.

5. Целые сваренные картофелины вытащить и потолочь, положить обратно в кастрюлю.

6. Капусту порезать соломкой, болгарский перец кубиками, добавить в борщ и поставить на сильный огонь. Когда капуста готова, залить стаканом кефира (простокваши, сыворотки), добавить соль по вкусу и далее варить на маленьком огне.

7. Сделать поджарку: на сковородке раскалить растительное масло, положить порезанный кубиками лук, когда лук станет прозрачным, добавить морковь, натертую на мелкой терке. Когда морковь пустит сок, добавить томатную пасту и 50 мл кипятка. Все вместе тушить 2-3 мин и вылить в кастрюлю.

8. Добавить специи. Через 5-10 мин выключить и добавить зелень.

9. Подавать со сметаной.

 

Борщ українській

Інгредієнти на 5-6 порцій:

· Вода - 2 -3 л;

· М'ясо з кістками - 200-300 гр;

· Квасоля – 100 гр;

· Буряк цукровий – 100 гр;

· Буряк столовий (червоний) – 100 гр;

· Морква середня – 2 шт.;

· Картопля середня - 5-6 шт.;

· Капуста – 100 гр;

· Перець солодкий болгарський – 1 шт.;

· Цибуля середня – 2 шт.;

· Масло рослинне – 50 мл;

· Зелень (петрушка, кріп, цибуля-перо);

· Спеції (лавровий лист, перець чорний мелений);

· Кефір (кисле молоко, сироватка) – 1 ст.;

· Томатна паста – 2 ст. л.;

· Сметана – 100 гр;

· Сіль

Приготування:

1. Квасолю замочити на 2 години.

2. М'ясо і квасолю залити водою і варити до напівготовності.

3. Буряк і моркву порізати соломкою. Порізаний буряк, моркву і 3-4 шт. очищеної картоплі цілком покласти в каструлю. Кип'ятити 20 хвилин.

4. Решту картоплю порізати дрібними кубиками.

5. Цілі зварені картоплини витягнути і потовкти, покласти назад в каструлю.

6. Капусту порізати соломкою, болгарський перець кубиками, додати в борщ і поставити на сильний вогонь. Коли капуста готова, залити склянкою кефіру (кислого молока, сироватки), додати сіль за смаком і далі варити на маленькому вогні.

7. Зробити піджарку: на сковороді розжарити рослинну олію, покласти порізану кубиками цибулю, коли цибуля стане прозорою, додати моркву, натерту на дрібній тертці. Коли морква пустить сік, додати томатну пасту і 50 мл окропу. Все разом тушкувати 2-3 хв і вилити в каструлю.

8. Додати спеції. Через 5-10 хв вимкнути і додати зелень.

9. Подавати зі сметаною.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...